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Quand les abricots sont dénoyautés pour le séchage, les noyaux sont cassés et les amandons récupérés. Rien ne se perd, et l'amandon est un produit à part entière — confiserie, pâtisserie, et pressage pour l'huile.
Majoritairement des graisses insaturées, avec protéines, magnésium et vitamine E. Proche de l'amande par sa composition, et employé de la même façon.
Les amandons viennent de notre propre transformation d'abricot : la disponibilité dépend de la récolte d'abricots, non d'une culture séparée.
Les amandons entiers vont en confiserie et en pâtisserie ; le reste est pressé en huile d'amandon d'abricot, qui a son propre marché cosmétique.
Paramètres d'exportation standard pour ce produit
Ces valeurs sont indicatives et confirmées au contrat. Nous ajustons le calibre, le conditionnement et le degré de transformation à votre cahier des charges.
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